По умолчанию в подобных файлах много образцов цвета типа global, process-цвета т.е. которые хоть и будут печататься по CMYK, но задаются как spot colors с возможностью задания процентажа.

Поясню примером. Я создал новый CMYK-документ и очистил его от неиспользуемых образцов цвета, стандартная операция при начале верстки. Теперь я задаю новый образец цвета, пусть это будет оттенок зеленого. Я присвою ему имя SingleGreen, он имеет координаты 90,30,100,0 Закрасим произвольный векторный объект в этот цвет.

Замете, так как цвет global то мы не имеем постоянного доступа через панель color к его цветовым координатам, нам показывают только его процентаж, обзывая его оттенком (eng. tint)

Я создал еще один объект, закрасив его в 60% SingleGreen. Какой же все таки у него цвет, точнее каковы цветовые координаты я присвоил заливке этого объекта? Этот вопрос актуален для человека, который занимается его предпечатной подготовкой, дизайнеру важнее быстро получить оттенок заданного образца.

Сразу мы не можем получить эту информацию, для этого необходимо задать отображение цвета в CMYK через команду в менюшке swatches.

И что мы видим? Цвет получился 54,18,60,0 это означает, что Illustrator просто умножил каждую координату на 0,6 т.е. взял 60%

Так как человеческое зрение неравнозначно относиться к триадным цветам CMYK (как минимум, повышенная чувствительность к cyan), то такой подход, в общем случае, не гарантирует получение оттенка без смещения цвета.

Следовательно, использование global color swatches достаточно удобен при создании дизайна, но на этапе предпечатной подготовки от него будет больше неприятностей, чем пользы, так как он лишает нас возможности контроля цветовых координат объектов верстки.

Хотя если дело не касается полиграфии, то диапазон применения такого типа образцов цвета существенно расширяется.

Еще одно подтверждение этому. При использовании global swatches если мы изменим сам образец цвета, то, соттветственно изменяться все объекты с его оттенками.

Я создал набор объектов с различными оттенками SingleGreen

А потом изменил цвет образца с 90,30,100,0 на 90,30,0,0 Вся группа объектов тут же перекрасилась исходя из изменения основного цвета их заливки, процентом от которого задан их цвет.